ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು (GI): 35-40
ಕಬ್ಬಿನ ಬೆಲ್ಲ ದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು (GI): 84.4 (https://rb.gy/mfsl9h)
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಎರಡೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಇವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೇ. ಬೆಲ್ಲವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
eat-jaggery-heres-the-answer-1835534)
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ 35 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್:
ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮರಗಳ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಫೈಬರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ಲೋಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ):
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸುಮಾರು 35-40 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ:
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೆಲ್ಲ:
ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಬೆಲ್ಲವು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ):
ಬೆಲ್ಲದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 75 ರಿಂದ 84 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಲ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ:
ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಅದರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ:
ಕೊಕೊನಟ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಥವಾ ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
Comments